W branży spożywczej od dawna stosowane są profesjonalne zmywarki do naczyń, które przypominają przenośnik taśmowy. Dla tego biznesu opracowano kilka typów jednostek, które w pełni zaspokajają potrzeby każdego zakładu. Jedną z nich jest zmywarka przenośnikowa. Często porównywany jest do modelu tunelowego, jednak istnieją pewne różnice w konstrukcji i działaniu tego urządzenia.
Cechy zmywarek przenośnikowych
Główna różnica polega na tym, że mycie naczyń przypomina działanie ciągłego przenośnika. Okazuje się, że w krótkim czasie w kasetach umytych zostanie więcej rzeczy. Osobliwością jest to, że naczynia nie są umieszczane na przenośniku taśmowym przemieszczającym się przez komorę mycia, komory płukania i suszenia (jeśli są dostępne).
Na pierwszym etapie głównym zadaniem jest maksymalne usunięcie zanieczyszczeń, do którego wykorzystuje się wodę podgrzaną do pięćdziesięciu do sześćdziesięciu stopni. Zasilany jest z dysz pod silnym ciśnieniem. W przypadku najnowszych modyfikacji zmywarek działających na zasadzie przenośnika dysze takie są umieszczone w kierunku ruchu kaset z naczyniami, zwiększając w ten sposób czas ich kontaktu z cieczą. W czasie płukania sztućce i talerze polewane są wodą o temperaturze osiemdziesięciu stopni lub wyższej.Środek ten pomaga zniszczyć do dziewięćdziesięciu procent szkodliwych mikroorganizmów.
Zmywarki przemysłowe działające na zasadzie przenośnika, w niektórych przypadkach posiadają dodatkową sekcję do płukania wstępnego. Nowoczesne modele są wyposażone w skraplacze pary, które mogą wychwytywać parę wodną powstającą podczas prania.
Rodzaje zmywarek, ich zalety i wady
Ze względu na cechy konstrukcyjne zmywarki dzielą się na dwie grupy:
- przenośnik taśmowy;
- przenośnik kasetowy.
W pierwszym przypadku płyty umieszczane są bezpośrednio na przenośniku taśmowym wyposażonym w specjalne „palce”. Na tego typu maszynach pracują dwie osoby – jedna wkłada płytki, druga wyjmuje je w czystej postaci.
Dla drugiego typu maszyn Naczynia wymagające mycia umieszczane są najpierw w kasetach, po czym trafiają do komory zmywania. Każda grupa maszyn posiada specjalne tace do mycia sztućców i innych drobnych przedmiotów.
Zmywarki taśmowe stosowane są w stołówkach placówek oświatowych, obozach wakacyjnych i sanatoriach, gdzie zapewniana jest duża liczba naczyń tej samej wielkości i kształtu. Tego typu maszyna zajmuje dużo wolnego miejsca.
Przenośniki do zmywarek wykorzystujące kasety są kompaktowe i mogą być obsługiwane przez jednego pracownika, co stwarza dodatkową wygodę. To prawda, że \u200b\u200bjest jeden oczywisty punkt negatywny - kasety stają się przeszkodą w przenikaniu kompozycji detergentu i cieczy, a intensywność procesu maleje. Kolejną wadą jest to, że kasety są materiałem eksploatacyjnym, zużywają się i wymagają wymiany.
Przegląd popularnych modeli
- zmywarka Silanos T 1500 DE
– Są kasety do prania. Wydajność urządzenia w ciągu godziny wynosi do 83 kaset, co stanowi około półtora tysiąca sztuk. W zestawie kasety na talerze (po 18 sztuk), kasety na szklanki, kaseta na sztućce. Wymiary każdej tacy wynoszą 0,5 na 0,5 m. Sprzęt wykonany jest z materiału stalowego i wyposażony w sterowanie elektromechaniczne. Zużywa do 15,25 kW; - przenośnik Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY
– sprzęt włoskiego producenta, kasety podawane są od lewej krawędzi. Posiada dwa cykle prania, płukanie i suszenie. Działa z sieci 400V, pobiera około 28,8 kW. Średnia ilość wody zużywanej na godzinę pracy wynosi do dwustu litrów; - przenośnik Grodnotorgmash MMU 1000M
– możliwość podłączenia do dopływu zimnej i ciepłej wody. Konstrukcyjnie maszyna podzielona jest na 3 komory - do usuwania dużych resztek jedzenia, mycia specjalnym środkiem i podwójnego płukania gorącą wodą. Zmywarka ta jest łatwa w demontażu, wygodna w naprawie i posiada możliwość montażu naściennego; - przenośnik ELECTROLUX WTM 250 ELA 534113
– maszyna wykorzystująca kasety.Zmywarka Electrolux ma dwa cykle mycia i płukania. W ciągu godziny mytych jest około 4500 płytek. Do podłączenia wymagana jest sieć elektryczna o napięciu 380 V. Przy zużyciu 44,2 kW zmywarka zużywa do trzystu litrów wody. Odnosi się do technologii nieekonomicznej; - przenośnik Mach MST/021
– kolejny model pochodzenia włoskiego, do produkcji którego wykorzystano metal nierdzewny. Płyty umieszczane są w kasetach, których liczba sięga dziewięćdziesięciu pięciu sztuk na godzinę pracy. Moc jednostki – 29 kW. Urządzenie posiada funkcję automatycznego wyłączania i jest wyposażone w pompę oraz drzwiczki gilotynowe; - maszyna Mach MST 025
Urządzenie skutecznie myje nie tylko talerze, ale także sztućce. Wysokowydajnym urządzeniem można łatwo sterować z panelu - w pobliżu znajduje się regulator poziomu wody w zbiorniku oraz czujnik temperatury cieczy. Urządzenie uruchamia się za pomocą przycisku, wyłączenie odbywa się automatycznie, za co odpowiedzialny jest specjalny timer. W zestawie kaseta o wymiarach 0,5 na 0,44 m. Do podłączenia wymagana jest sieć trójfazowa. W ciągu jednej godziny pracy maszyna jest w stanie umyć od 69 do 108 kaset z naczyniami. Zbiornik na wodę przeznaczony jest na siedemdziesiąt litrów, do ogrzewania służy kocioł o pojemności 24 litrów. Proces mycia naczyń następuje po podgrzaniu wody do 55 stopni; - MACHA MST-015 –
Ze względu na swoje właściwości maszyna przypomina poprzednie urządzenie. Jego wydajność wynosi półtora tysiąca płyt w ciągu jednej godziny pracy.Cechami charakterystycznymi są łatwy w obsłudze panel sterowania, zaokrąglone narożniki urządzenia, zestaw czterech kaset, mikroprzełącznik drzwiowy, pompka spustowa oraz łatwość demontażu.
Wniosek
Przedstawione tutaj informacje wcale nie oznaczają, że zmywarki przenośnikowe będą w stanie zaspokoić potrzeby Twojego przedsiębiorstwa, ale zaleca się przestudiowanie ich cech, jeśli jesteś zadowolony z zalet modeli. Zmywarki do naczyńdziałające na zasadzie przenośnika taśmowego, uważane są za urządzenia niezbędne w dużych obiektach gastronomicznych.
